Молочный шоколад Rio Huimbi 42% от Felchlin — это настоящий прорыв в категории молочного шоколада. С содержанием какао 42% (значительно выше стандартных 30-38% для молочного шоколада), этот кувертюр сочетает лучшую кремовость молочного шоколада с глубиной и интенсивностью, характерной для темного.
Rio Huimbi — это линейка Single Origin, означающая, что шоколад произведен из какао-бобов, собранных в регионе Rio Huimbi (Боливия). Это гарантирует:
Пищевая ценность на 100 г:
Содержание какао-масла: 35-38%
Содержание молока: 25-28%
Применение:
После вскрытия: плотно закрывать пакет, использовать в течение 6 месяцев.
Rio Huimbi — это линейка Single Origin, означающая, что шоколад произведен из какао-бобов, собранных в регионе Rio Huimbi (Боливия). Это гарантирует:
- Уникальный, неповторимый вкусовой профиль
- Прослеживаемость происхождения (от плантации до шоколада)
- Высочайшее качество сырья из одного из лучших регионов Боливии
- Идеальный баланс молочного и шоколадного вкуса
Технология производства Felchlin:
- Бережная обжарка: Специальный режим сохраняет кремовость и раскрывает карамельные ноты
- Длительное конширование: До 72 часов для шелковистой текстуры и сбалансированного вкуса
- Высокое содержание какао (42%): Больше шоколадного вкуса, меньше сахара
- Форма таблеток (каллет): Оптимальный размер для быстрого и равномерного темперирования
- Стабильная рецептура: Гарантирует одинаковый результат от партии к партии
Пищевая ценность на 100 г:
- белки 8-9 г
- жиры 35-38 г
- углеводы 50-55 г
- клетчатка 3-4 г
- энергетическая ценность ~560 ккал
Содержание какао-масла: 35-38%
Содержание молока: 25-28%
Применение:
-
Темперирование и отливка (для конфет и плиток)
-
Ганаши и начинки (классический ганаш, ганаш для муссов, для трюфелей)
-
Муссы и десерты (кремовый шоколадный мусс, детские десерты)
-
Выпечка (шоколадные бисквиты, брауни, фондан, печенье, кексы и маффины)
-
Глазури и покрытия (молочная глазурь, велюр (шоколадное напыление), простая глазурь для тортов)
-
Мороженое и сорбеты (молочное шоколадное мороженое, шоколадный соус)
- Детские десерты
- Температура 16-20°C (не выше 22°C!)
- Влажность не более 65%
- Беречь от прямых солнечных лучей
- Хранить вдали от сильно пахнущих продуктов
- Не хранить в холодильнике (возможен конденсат!)
После вскрытия: плотно закрывать пакет, использовать в течение 6 месяцев.