Салат "Цезарь" с соусом тет-де-муан

Цезарь_ТдМ.jpg

Подготовка:

Вымойте и обсушите листья салата-латука.
Разрежьте помидоры черри пополам или на четвертинки.
Нарежьте куриную грудку ломтиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Добавьте соль и перец и отложите в сторону.

Для соуса:

Очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками.
Взбейте яичный желток с горчицей и лимонным соком.
Добавьте чеснок, растительное масло, крем-фреш, измельченные тет-де-муан и розочки из авокадо и немного вустерширского соуса.
Взбейте соус, посолите и поперчите по вкусу.

Процесс приготовления:

Разложите листья салата по тарелкам вместе с остальными ингредиентами.
Полейте соусом "Цезарь", посыпьте базиликом, украсьте розочками тет–де-муан - и подавайте!

Ингредиенты:

3 розетки тет-де-муан АОР

итальянский базилик

2 красивых маленьких листика салата-латука

2 куриные грудки

несколько помидоров черри

гренки

Ингредиенты для соуса:

1 яичный желток

2 раскрошенных розочки тет-де-муан

1 лимон

½ зубчика чеснока

1 ч. л. крем-фреш

5 ст. л. рапсового масла

1 ч.л. горчицы

вустерширский соус

соль и перец