Молочный шоколад Costa Rica 40% от Felchlin — это воплощение швейцарского мастерства в сочетании с характером центральноамериканского какао. Какао-бобы из Коста-Рики, выращенные на вулканических почвах в тени тропических лесов, придают шоколаду уникальный вкусовой профиль с выраженными нотами карамели, ванили и обжаренных орехов, которые идеально дополняют кремовую молочную основу.
Costa Rica — это линейка Single Origin, означающая, что шоколад произведен из какао-бобов, собранных исключительно в Коста-Рике. Это гарантирует:
Пищевая ценность на 100 г:
Содержание какао-масла: 35-38%
Содержание молока: 25-28%
Применение:
После вскрытия: плотно закрывать пакет, использовать в течение 6 месяцев.
Costa Rica — это линейка Single Origin, означающая, что шоколад произведен из какао-бобов, собранных исключительно в Коста-Рике. Это гарантирует:
- Уникальный, неповторимый вкусовой профиль
- Прослеживаемость происхождения (от плантации до шоколада)
- Высочайшее качество сырья из одного из лучших регионов Центральной Америки
- Характерные карамельные и ореховые ноты, свойственные коста-риканскому какао
- Бережная обжарка: Специальный режим сохраняет нежность молочного шоколада и раскрывает карамельные ноты
- Длительное конширование: До 72 часов для шелковистой текстуры и сбалансированного вкуса
- Оптимальное содержание какао (40%): Идеальный баланс между молочным и шоколадным вкусом
- Форма таблеток (каллет): Оптимальный размер для быстрого и равномерного темперирования
- Стабильная рецептура: Гарантирует одинаковый результат от партии к партии
Пищевая ценность на 100 г:
- белки 8-9 г
- жиры 35-38 г
- углеводы 50-55 г
- клетчатка 3-4 г
- энергетическая ценность ~560 ккал
Содержание какао-масла: 35-38%
Содержание молока: 25-28%
Применение:
-
Темперирование и отливка (для конфет и плиток)
-
Ганаши и начинки (классический ганаш, карамельный ганаш, для трюфелей)
-
Муссы и десерты (кремовый шоколадный мусс, семейные десерты)
-
Выпечка (шоколадные бисквиты, брауни, фондан, печенье, кексы и маффины)
-
Глазури и покрытия (молочная глазурь, велюр (шоколадное напыление), простая глазурь для тортов)
-
Мороженое и сорбеты (молочное шоколадное мороженое, карамельно-шоколадное мороженое, шоколадный соус)
-
Кофейные десерты (капучино-десерт, шоколадно-кофейный торт)
- Температура 16-20°C (не выше 22°C!)
- Влажность не более 65%
- Беречь от прямых солнечных лучей
- Хранить вдали от сильно пахнущих продуктов
- Не хранить в холодильнике (возможен конденсат!)
После вскрытия: плотно закрывать пакет, использовать в течение 6 месяцев.