Рок Монтань производят из коровьего молока и оставляют созревать на 15 месяцев. За это время под сухой корочкой формируется плотное тесто цвета слоновой кости с ломкой, иногда слегка зернистой текстурой с кристалликами лактата кальция. Во вкусе раскрываются насыщенные фруктовые ноты, оттенённые деликатной солоноватостью.
Выдержка: 15 месяцев
Вкус: Сливочный, фруктовый, умами, жареный миндаль
Аромат: Сливочная карамель, жареный орех, луковый бульон
Вина: Савиньон, Шардоне, Фандан дю Вале, Птит Арвин дю Вале, Рюлли Блан, Меркюре Блан
Пищевая и энергетическая ценность (калорийность), содержание в 100 г:
- белки 30 г
- жиры 32 г
- углеводы 0 г
- энергическая ценность:1580 кДж/380 Ккал
Состав: молоко пастеризованное, соль пищевая, молочнокислые бактерии, сычужный фермент животного происхождения.
Срок хранения - 365 дней целой головы, сегмента - 180 дней. Хранить при температуре: от +2 до +4 °C.
Внимание! Товар продается на вес. Цена указана за сегмент весом 3 кг. Вес сегмента может быть больше или меньше 3 кг. Соответственно, окончательная стоимость товара будет рассчитана от цены за 1 кг.
Вес целой головы 20 кг.