В сладковатом, умеренно остром, слегка терпком сыре ощущается нежный вкус лучшего швейцарского сливочного масла. Rote Hexe используют как в приготовлении изысканных блюд, так и в качестве самостоятельного десерта в сочетании с орешками, тонкими хрустящими хлебными палочками, виноградом и бокалом сухого выдержанного красного или белого вина.
Под яркой корочкой, которую в процессе созревания натирают сладкой паприкой, скрывается маслянистая сливочная, тающая во рту текстура с небольшим количеством сырных глазков. В специфическом аромате насыщенные ореховые, фруктовые и цветочные оттенки сочетаются с запахом домашнего хлеба, сырного погреба и свежих лисичек.
Его название, которое переводится как «Красная ведьма», восходит к Швейцарским средневековым легендам.
Выдержка: 5-6 месяцев
Вкус: сложный с пряными сладковатыми нотами, фруктово-ягодным послевкусием
Аромат: паприка, пряные специи
Вина: Бордо, Каберне, Сира, Мерло, Пино Нуар
Состав: коровье молоко, соль, сычужный фермент, молочнокислые бактерии, животного происхождения, паприка.
Срок хранения - 180 дней целой головы, сегмента - 60 дней. Хранить при температуре: от +2 до +4 °CВнимание! Товар продается на вес. Цена указана за сегмент весом 1.5 кг. Вес сегмента может быть больше или меньше 1.5 кг. Соответственно, окончательная стоимость товара будет рассчитана от цены за 1кг.
Вес целой головки 6 кг.