В сладковатом, умеренно остром, слегка терпком сыре ощущается нежный вкус лучшего швейцарского сливочного масла. Rote Hexe используют как в приготовлении изысканных блюд, так и в качестве самостоятельного десерта в сочетании с орешками, тонкими хрустящими хлебными палочками, виноградом и бокалом сухого выдержанного красного или белого вина.
Под яркой корочкой, которую в процессе созревания натирают сладкой паприкой, скрывается маслянистая сливочная, тающая во рту текстура с небольшим количеством сырных глазков. В специфическом аромате насыщенные ореховые, фруктовые и цветочные оттенки сочетаются с запахом домашнего хлеба, сырного погреба и свежих лисичек.
Его название, которое переводится как «Красная ведьма», восходит к Швейцарским средневековым легендам.
Выдержка: 5-6 месяцев
Вкус: сложный с пряными сладковатыми нотами, фруктово-ягодным послевкусием
Аромат: паприка, пряные специи
Вина: Бордо, Каберне, Сира, Мерло, Пино Нуар
Состав: коровье молоко, соль, сычужный фермент, молочнокислые бактерии, животного происхождения, паприка.
Срок хранения - 180 дней целой головы, сегмента - 60 дней. Хранить при температуре: от +2 до +4 °CВес целой головки - 6 кг
Внимание! Товар продается на вес. Цена указана за сегмент весом 1.5 кг. Вес сегмента может быть больше или меньше 1.5 кг. Соответственно, окончательная стоимость товара будет рассчитана от цены за 1кг.