Легенда гласит, что раклет возник ещё в XII веке на территории тогда ещё существовавшего кантона Унтервальден.По местным традициям, сыр клали у открытого огня, позволяя ему плавиться. Полученное лакомство уже употребляли в пищу. Имя сырного лакомства полностью отражает процесс его приготовления. Название «раклет» произошло от французского слова «racler», что переводится как «скоблить» или «скрести».
Выдержка: от 5 месяцев
Вкус: сливочный, насыщенно молочный, пряный
Аромат: яркий грибной, с фруктовым послевкусием
Вина: с мягкими танинами и нотками черных фруктов: Кьянти, Санджовезе, Вальполичелла, сладкие десертные вина
Состав: коровье молоко, соль, сычужный фермент животного происхождения.
Срок хранения - 180 дней целой головы, сегмента - 90 дней. Хранить при температуре: от +2 до +4 °CВнимание! Товар продается на вес. Цена указана за сегмент весом 1.5 кг. Вес сегмента может быть больше или меньше 1.5 кг. Соответственно, окончательная стоимость товара будет рассчитана от цены за 1 кг.
Вес целой головки 6 кг.