Отличается фруктовым, слегка солоноватым вкусом (в процессе созревания головки Грюйера периодически переворачивают и обмывают соленой водой). Период созревания 5 месяцев. Грюйер – главный компонент фондю, но кроме этого, он очень вкусен на тостах, в слегка расплавленном виде. Пряно-спелый вкус с мельчайшими кристаллами соли, фруктовая нота, изысканный аромат жареных каштанов или фундука - Le Gruyère AOP является сыром с ни с чем не сравнимым характером. Его история восходит к 1115 году, когда монахи в замке Рогемонт в регионе Gruyère в Западной Швейцарии начинали обрабатывать близлежащие Альпы. Gruyère AOP – самый влиятельный и важный швейцарский сыр – и сегодня остается фаворитом швейцарцев среди домашних сыров. Стабильно высокое качество гарантируется не только защищенным происхождением каждого круга Gruyère AOP, но и аутентичным производством по передаваемому из поколения в поколение рецепту. Исключительно натуральные ингредиенты, свежее сырое молоко, обрабатываемое в сыроварне, традиционное созревание в характерной зернистой коричневатой смазываемой корочке - только так получается настоящий Gruyère AOP.
Выдержка: от 6 месяцев
Вкус: острый и насыщенный с мелкими кристаллами соли и фруктовой нотой
Состав: пастеризованное коровье молоко, соль, термофильная закваска, сычужный фермент животного происхождения
Срок хранения сегмента - 180 дней. Хранить при от +2 до +6°C и относительной влажности 80-85%. После вскрытия упаковки употребить в течение 14 дней.
Выдержка: от 6 месяцев
Вкус: острый и насыщенный с мелкими кристаллами соли и фруктовой нотой
Состав: пастеризованное коровье молоко, соль, термофильная закваска, сычужный фермент животного происхождения
Срок хранения сегмента - 180 дней. Хранить при от +2 до +6°C и относительной влажности 80-85%. После вскрытия упаковки употребить в течение 14 дней.