Сколько же брать сыра на двоих или компанию

Главная / Полезное / Сколько же брать сыра на двоих или компанию

28 сентября 2026 г.

Ниже приведена ориентировочная таблица, сколько сыра брать на компанию. Расчёт — на сырную тарелку как закуску, а не как основное блюдо.

Персон Всего сыра Мягкий Полутвёрдый Твёрдый Голубой

2 250–300 г 80-100 г 100-120 г 40-50 г 40-50 г

4 500–600 г 150-200 г 200-250 г 80-100 г 80-100 г

8 1–1,2 кг 300-400 г 400-500 г 150-200 г 150-200 г

12 1,5–1,8 кг 450-600 г 600-750 г 250-300 г 250-300 г

Общее правило:

· Закуска / аперитив: 50–70 г сыра на человека

· Сырная тарелка как часть стола: 100–150 г на человека

Советы:

· Берите 4–5 видов сыра — по 1 мягкому, 1–2 полутвёрдым, 1 твёрдому, 1 голубому.

· На 12 человек удобнее сделать 2 тарелки, чтобы всем было дотянуться.

· Добавьте к сыру орехи, мёд, виноград, крекеры, фруктовые горчицы — тогда сыра можно взять на 15–20% меньше.

Для ужина (сыр — не лёгкая закуска, а полноценная часть стола) нормы выше.

Персон Всего сыра Мягкий Полутвёрдый Твёрдый Голубой

2 300–400 г 100 г 120 г 50 г 50 г

4 600–800 г 200 г 250 г 100 г 100 г

8 1,2–1,6 кг 400 г 500 г 200 г 200 г

12 1,8–2,4 кг 600 г 750 г 300 г 300 г

Ориентир на человека 150–200 г сыра, если сыр — один из главных элементов ужина.

Если сыр — основное блюдо (сырная вечеринка, фондю, раклет): 200–250 г на человека.

Что еще учесть для ужина:

· Хлеб/крекеры/твисты — 2–3 шт на человека

· Сопровождение - орехи, мёд, инжир, виноград, варенье, оливки, фруктовые горчицы.

· Вино ~0,5 бутылки на человека (или 1 бутылка на 2–3 гостей)

· Если сыр идёт после горячего — берите по нижней границе (150 г/чел)

· Если сыр — вместо горячего — по верхней (200–250 г/чел)

Практично: на ужин на 8–12 человек удобнее 2–3 тарелки по видам сыра + отдельная доска с сопровождением.