Тильзитер (нем. Tilsiter) — светло-жёлтый полутвердый сыр. Имеет умеренно твердую текстуру с неровными дырочками и трещинами.
Франко-германская война 1870-1871 годов привела к большим миграционным перемещениям населения между странами, в том числе между Швейцарией и Восточной Пруссией. Это приводило к обмену опытом в разных областях. Сыроделы, освоившись на новой территории, сразу же попытались возобновить производство и приступить к изготовлению сыра по старым рецептам. В частности, попытки повторить изготовление Эмменталя в результате долгих и трудных поисков привели к получению качественно нового сыра, который впоследствии получил название Тильзитер.Выдержка: от 4 месяцев
Вкус: сладко-сливочный, с характерной кислинкой
Аромат: цветочный, фруктовый
Вина: Грюнер Вельтлинер, Совиньон Блан, Сен-Лоран, Шардоне, Ротер Вельтлинер
Регион изготовления сыра ТИЛЬЗИТЕР расположен в восточной части Швейцарии, затрагивая территории кантонов Тургау, Санкт-Галлен и коммун Цюрихского Оберланда. Его наименование происходит от небольшого городка с одноименным названием Tilsit.
C 1893 года является одним из самых популярных сырных сортов в Швейцарии.Он изготовлен из сырого или пастеризованного коровьего молока.Вес целой головки - 4 кг.
Состав:
Коровье молоко, соль, сычужный фермент животного происхождения.
Срок хранения:
Срок хранения - 180 дней целой головы, сегмента - 90 дней. Хранить при температуре: от +2 до +4 °C
Внимание!
Товар продается на вес. Цена указана за сегмен весом 2 кг. Вес сегмента может быть больше или меньше 2-х кг. Соответственно, окончательная стоимость товара будет рассчитана от цены за 1кг.