Легенда гласит, что раклет возник ещё в XII веке на территории тогда ещё существовавшего кантона Унтервальден.По местным традициям, сыр клали у открытого огня, позволяя ему плавиться. Полученное лакомство уже употребляли в пищу. Имя сырного лакомства полностью отражает процесс его приготовления. Название «раклет» произошло от французского слова «racler», что переводится как «скоблить» или «скрести».
Раклет - не просто сыр, а еще и основа альпийского блюда “Раклет”, в котором растопленный особым образом и поджаренный на специальном аппарате сыр подается с отварным картофелем и корнишонами. Это блюдо очень популярно на горнолыжных курортах. Это твердый, умеренно выдержанный сыр для раклета, однородный на срезе.Выдержка: от 5 месяцев
Вкус: сливочный, насыщенно молочный, пряный
Аромат: яркий грибной, с фруктовым послевкусием
Вина: с мягкими танинами и нотками черных фруктов: Кьянти, Санджовезе, Вальполичелла, сладкие десертные вина
Вес целой головки - 6 кг.
Состав:
Коровье молоко, соль, сычужный фермент животного происхождения.
Срок хранения:
Срок хранения - 180 дней целой головы, сегмента - 90 дней. Хранить при температуре: от +2 до +4 °C
Внимание!
Товар продается на вес. Цена указана за сегмент весом 1.5 кг. Вес сегмента может быть больше или меньше 1.5 кг. Соответственно, окончательная стоимость товара будет рассчитана от цены за 1кг.