Это твердый, с упругой структурой сыр из свежего коровьего молока, с большими глазками на срезе.
833,75руб.
Состав
Коровье молоко, соль, сычужный фермент животного происхождения.
Срок хранения
120 дней. Температура хранения: от +2°C до +4°C.
Описание
Это твердый, с упругой структурой сыр, с большими глазками на срезе. Сыр Эмменталь начали изготавливать в долине Эмменталь, благодаря которой он получил своё название.Этот древнейший швейцарский сыр изготавливается только из натурального свежего коровьего молока без добавления в рацион коров силосных кормов. Для изготовления одной головки сыра массой около 90 килограмм требуется более 1 100 литров молока. После солевой ванны сыр сначала созревает в тeплом сырном подвале, где и образуются характерные эмментальские глазки. Затем процесс созревания продолжается в охлаждаемом подвале, где он вылeживается в течение 6 месяцев.